Voi ristus kun se kristallipallo olisikin. Se on tulossa! Lupaan sen! Tässä on vain kaksi aika isoa ongelmaa… tai oikeastaan kolme. Nykyisessä paikassa pääkeskuksella ei riitä virta ja kaasuvehkeistä ei ole oikeastaan kellään hirveästi kokemusta. Sitten en ollut tyytyväinen taikinoihin mitä testailin ja sain tehtyä. Se vaatii vielä kehittelyä. Kolmas on, että pizzan tuominen vaatii sen kaksi henkilöä aina vuoroon. Vaikka mahtavia tyyppejä onkin ollut itsellä töissä, jotka ovat antaneet voimaa jatkaa korovuosien läpi ja senkin jälkeen, niin uuden palkkaaminen on aina vähän itselle hankala. Pitäisi olla 110% varmuus kaikesta. Nyt sitä tavallaan nauttii yksin tekemisestä vähän liikaakin vielä.
Pizza on kuitenkin tulossa takaisin! alkutalvesta on tarkoitus lentää paikan päälle New Yorkiin hakemaan sitä inspistä ja oppia lisää taikinaan sieltä.
Isompana haaveena olisi jossain vaiheessa autenttinen tarjoilu isoilla slaisseilla tulevaan matkakeskukseen tai mahdollisesti monitoimiareenaan!
Olen kuitenkin varma siitä, että New York tyylin pizzaa saadaan vielä Oulusta 😉
